Bavarois de naranja con salsa de chocolate

Un sabor potente a naranja y muy suave al paladar, para estos días de calor es muy apetecible, como podéis apreciar en el video no es nada complicada de hacer. El chocolate con la naranja son buenos compañeros en la repostería.

Tarta cheesecake betica

Esta tarta es muy divertida incluso podéis intercalar varias de colores y hacerla multicolor, seria más llamativa. La ocasión requería esos dos colores, que más que bética parecía la bandera de Andalucía. Salí victoriosa porque a los comensales les encantó, así que misión cumplida.

Coca de Chicharrones rápida de hacer

Es muy fácil de hacer, pero más rápida de desaparecer de la mesa, jajajajajaja. Tengo que reconocer que era una coca que no me atraía, siempre comía la de hojaldre con crema o la de brioche, ahora no dejo ninguna indiferente, el hecho de triturar los chicharrones en mis cocas me entusiasma comerla. Así que os dejo la coca, que si me descuido no os da tiempo ni de hacerla, jajajaja. Bona revetlla o Buena verbena.

Tarta de Ràdio (Profiteroles con mousse de chocolate con café)

Me preguntáis el porque de este nombre a esta tarta en particular, os voy a explicar porque del nombre, hace dos semanas salía de la emisora de hacer la sección de postres y mientras bajaba las escaleras iba pensando en un postre que pudiera representar todo lo que yo siento y me hacen sentir al estar junto a unos pedazos de profesionales como son Manolo Garrido que gracias a él yo metí la patita en el programa para hacer la sección, un gran profesional y con muchas tablas en la materia, Franc Lluis Girò que me hace reír muchísimo o Carles Baldellou en su momento llevando la producción, Bea Aguilar un encanto de niña a la que adoro no pierde comba en ningún momento, en sonido, Manolo Guerrero y Toni González en las salidas de estudio. Son un equipo con chispa, ilusionados con su trabajo, disfrutan haciéndolo, su pasión por hacer radio que eso hace que te sientas muy a gusto allí junto a ellos. Ya son tres temporadas las que puedo presumir que he compartido con ellos y a mí personalmente me ha servido para madurar como persona, a ser mas segura y decidida aunque siga teniendo pánico escénico cuando estoy ante el publico. Una tarta donde se fusionan sabores, pasión de muchos de ellos, el chocolate  representa la potencia a la hora de transmitir. La combinación de la nata hace que sea la blancura de la naturalidad y transparencia a la hora de hacer el programa. El toque de café, el estar despierto para dominar la noticia. El Whisky es la chispa de todo el equipo que se necesita para que todo funcione. No se si está inventada o no, pero es la fusión de todo lo que a mi me ha transmitido este equipo durante todo este tiempo y que mejor que representarlo en una pequeña tarta como es esta. Todo hay que decir que ellos ya tienen un gran repostero dicharachero de informativos como es Xavi Miralles que de vez en cuando intercambiamos impresiones, jajajaja

 

Strudel de plátano, nueces y chocolate

Como digo en el video es la primera vez que utilizo la pasta filo, es una masa muy fina que los orientales utilizan mucho para hacer saquitos con verduras etc... Estoy viendo que en la repostería también se utiliza en varias recetas. Yo personalmente me rondaban tres recetas una es esta, la que hoy dejo hoy para que podáis disfrutarla, la otra es un mil hojas con una crema de cerezas y la ultima y mejor es que me espere sentada llevo varios años para que me de la receta que son unas taleguitas, en julio lo podré ver unas horas al individuo en cuestión y haber si me traigo de aquellos lares la receta y puedo compartirla con vosotros. Ahora disfrutar de este video que con equivocaciones y todo no tiene desperdicio.

Pastas de te con cerezas en almíbar

Estas galletas las hice para llevarlas a mis duendecillos radiofónicos, les gustaron tanto que me dio rabia haber llevado tan pocas, lo digo por que siempre que voy yo hago mi intervención y antes de irme les dejo un deleite para que las prueben y como están tan liados, con la música, promos, despedidas de invitados que no les da tiempo de probarlas hasta que no vuelven a estar en antena y se normaliza todo, pero esta vez estuve más rato ya que mi hora de entrar esta semana era más tarde pude ver como las degustaban y mi pesar fue que algunos se quedaron compuestos y sin galletas. Eso tiene solución la próxima semana serán más y mejor...........................

Terrina crujiente de chocolate con pistachos

Me sorprende su textura, me pensaba que los bizcochos se humedecerían al mezclarlo con el chocolate y a la hora de comerlo no sería lo suficientemente crujientes, me equivoque están crujientes y si lo servís en porciones chiquitinas mucho mejor. Esto me lo enseño una persona a la que admiro mucho y tiene toda la razón cortar los postres en porciones pequeñas se saborea mejor e incita a repetir. No dudéis en experimentar en hacerlo y sorprenderéis a los comensales al igual que hecho yo.

Pastel inteligente

No me esperaba el resultado, hace honor a su nombre de pastel inteligente una vez horneado se separa en tres capas. Supongo que lo hará por densidades a la hora de la cocción y sorprendentemente se separa. Tengo que decir que esta muy bueno, además me recuerda a algo que yo comía de pequeña pero no lo ubico en que.......Ya me acordaré. Os dejo la receta para que podáis disfrutar de ella.

Pepitos de crema muy faciles de hacer

Perdonar por la calidad de la imagen no se que ha podido pasar, de todas maneras la idea y la esencia se puede apreciar de como se pueden hacer. La verdad y muy sincera es que están riquísimos, mirar si están ricos que una vez más yo no los he visto, yo los deje en la nevera y al día siguiente ya no estaban, ¿Por qué será? Aquí os dejo el video para que veáis que son súper sencillos de hacer.

Tocinillo de cielo a la naranja

Ya casi estoy al 100% aún no puedo meterme entre fogones porque me es bastante incomodo con la férula, aunque algún pinito he hecho con ayuda de mi hija, no puedo evitarlo me llama el hecho de crear y ya llevaba demasiados días sin hornear. Así que estos días os estoy colocando videos que tenía en  la reserva por si salía algún imprevisto y no podía hacer postres, no esperaba averiarme yo pero, son cosas del directo, jajajajaja. Este postre es muy suave al paladar y una vez lo has fundido en boca notas el rico sabor de naranja. Si utilizáis zumo embotellado reducir un poco el azúcar, si no saldrá muy dulce porque los envasados suelen tener azúcar añadido.

Galletas de zanahoria con almendras

Estas galletas son muy ricas al paladar, muy poco dulces y si que es verdad que te comes una y quieres otra. No pasan desapercibidas. Disfrutar de ellas tanto como yo hacerlas para vosotros.

Cuajada de piña caramelizada al micoondas

Cuando mi marido lo vio en la mesa se pensaba que era una tortilla con piña y le extrañaba la combinación, no dijo ni palabra hasta que lo probó, su contestación fue esta muy rico y jugoso, punto para mi. así que os dejo este postre para que podáis atreveros hacerlo e impresionar a vuestros familiares y amigos.

Tarta de nata portuguesa

Estos días tendré ayudante para hacer las recetas por dos motivos, una como ya sabéis que tengo una lesión en la mano y tengo que hacer muchísima bondad para poderme recuperar medianamente bien y la segunda porque no puedo dejaros tanto tiempo sin recetas y yo sin meterme en la cocina. Esta tarta esta riquísima es muy rápida de hacer y sencilla. Se suele consumir a parte de Portugal en Extremadura, no os paséis con la canela  porque el sabor de la canela tapara el sabor de la tarta que es lo que nos interesa. Aquí os dejo la video receta para que podáis ver lo sencilla que es.

Tarta de platano con galletas

Ha sido una tarta muy sencilla de hacer a la vez de sabrosa, no es muy dulce. Yo la iba realizando y mis miedos tenía de como iba a quedar estéticamente, porque pensaba que todo flotaría, que así fue. Flotaba cuando le echabas el liquido pero no se movía de su posición, se alzaba la galleta y se intercalaba el solo el liquido y una vez solidificado la estética es espectacular. Otro postre que si dejáis de un día para otro mucho mejor. Marchando una de plátanos que sepáis que el plátano tiene potasio y triptófano muy bueno para los que no pueden dormir.

Tejas de piñones

Yo no llegue a probarlas, os explico la aventura de lo que ocurrió con ellas. Las hice una mañana muy temprano para poder llevármelas al programa y compartirlo con todos los de la emisora, realice dos hornadas una vez terminadas las deje en una bandeja, me marche satisfecha de que ya tenia una cosa terminada y cual fue mi sorpresa a mi llegada que faltaban tejas. Mi gran roedor (mi marido) se las comió, le pregunte: ¿que ha pasado con las tejas? ¿donde están? Su respuesta: me las he comido, estaban fuera de la bandeja y pensaba que eran para mi, no eran para el y el lo sabia porque cuando son para el se lo digo o le dejo una nota, esta vez hizo caso omiso y se las zampo ya no podía hacer nada el glotón se las engulló, no pensó que se podían haber caído de la bandeja, no valía la pena enfadarme. Lo único que a los componentes de la emisora, pocas les pude llevar. Bueno al menos me dirás si estaban buenas, fue sincero, riquísimas, puedo coger otra, es que con la olor dicen cómeme, mi respuesta fue rotunda Noooooooooooo