jueves, 22 de diciembre de 2011

Tronco de navidad

Ya están aquí estas fechas tan entrañables, no podía faltar en este rincón un postre tan típico en estas fechas como es el tronco de navidad. Aunque parezca complicado de hacer, como podéis ver por las imagenes que no es así..........animaros hacerlo. Con esta receta os quiero desear que tengáis una

                         FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO 2012


jueves, 15 de diciembre de 2011

Huevos fritos

Este postre es ideal para las fechas que se avecinan, rápido y sencillo en la que vais a sorprender. Esta receta es de Ruth una chica que también participo en el mismo concurso de videorecetas de Netsle y me pareció interesante compartirla con todos vosotros.
IMPORTANTISIMO: LA LECHE EVAPORADA TIENE QUE ESTAR MUY FRIA.(Previamente en el frigorifico 24 horas antes de hacer el postre)

jueves, 8 de diciembre de 2011

Rymarocas de chocolate

Siempre se intenta ayudar a las personas que están débiles, que necesitan un apoyo, un hombro donde llorar, una persona que te escuche. Pero que pasa, ¿cuando esa persona que te da su apoyo necesita el tuyo e intenta disimular de que está bien?. En el fondo de su corazón está triste, enfadada, deseando que todo se arregle y vuelva todo a la normalidad...... Le damos estas "rymarocas" en señal de fortaleza y todo nuestro cariño para que los días de espera sean lo más corto posibles.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Bizcocho de leche condensada

Hoy es un día de los que deseaba ver desde hace varios meses.......ver la cara de felicidad de algunas "yayas" de mi comunidad cuando han visto subir la plataforma en pruebas de nuestro futuro ascensor. Lo que ellas no se han dado cuenta de que yo era más feliz de verlas a ellas felices y eso que aún no esta terninado......Yo creo que el día que esté acabado me voy a pegar una llorera que no me lo va a quitar nadie os lo aseguro..................de felicidad y sobre todo tranquilidad.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Flan con dos tipos de leche

Como veís hay infinidad de variedades de como hacer un flan, este llega desde el otro lado del charco. Se lo decico a todos mis seguidores de ambos lados del charco......

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Bizcocho relampago

Mira si es relampago este bizcocho que si me descuido no me deja enfocar bien con la camara, lo he grabado al vuelo, ja,ja,ja,ja

jueves, 10 de noviembre de 2011

Berlinas

Este es un postre aleman, Sencillo y rico para una buena merienda o desayuno. Nosotras disfrutamos una merienda estupenda en el aparcamiento de un polideportivo degustando de las berlinas, ja,ja,ja,ja, no quedaron ni las migas.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Flan de queso

El flan es un postre muy antiguo. En la antigua Roma ya se hacían  flanes. Como podréis ver en las recetas del blog hay mucha variedad de flanes y más que habrán, ja,ja,ja

jueves, 27 de octubre de 2011

Bizcocho de galletas con almendras

Hoy este bizcocho tiene un color especial. En el mundo de Dulzura los pajaros cantan más, esta noche las estrellas han brillado sin cesar, porque Lara acaba de llegar, Con ojos dispuestos a ver todo lo lindo que hay en esta nueva vida que va a experimentar. FELICIDADES!!!!


Como dije a mis nuevos seguidores aquí os dejo otra receta muy suculenta con mucha almendra.

lunes, 24 de octubre de 2011

Pudín de nueces

Con esta receta participo en en el concurso de la pagina El horno de maría, podéis ver las bases del concurso en este enlace:
Esta receta espero que os guste, yo la hice para gastar el pan duro que me quedó del dia anterior y os la envio para participar en el concurso.


 
INGREDIENTES:
Pan duro (Una barra de pan)
150 gr de Azúcar
4 Huevos
1/2de leche          
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
50 gr de nueces
1- Calentamos la leche, la llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, añadimos la ralladura de naranja, canela y por último la esencia de vainilla. Dejamos todo a muy baja temperatura durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 5 minutos.
2- Añadimos a la leche el pan duro a trozos hasta que empiece ablandarse.
3- Batimos los huevos con el azúcar, seguidamente lo mezclamos con la leche y el pan.
4- Colocamos el caramelo en el molde. (En el fondo y las paredes del molde).
5- Colocamos la crema de pudin en el molde y añadimos las nueces previamente en harineadas para que no se bajen al fondo del molde.
6. Lo metemos en el horno al baño maría durante 50 minutos a 180ºC  hasta que el pudin este cuajado.

NOTA: Cuando falten 10 minutos de cocción taparlo con papel aluminio para que no se forme una capa dura.

miércoles, 19 de octubre de 2011

Panellets

Es un dulce típico de Cataluña y Valencia, se come en el día de Todos los Santos (1 de Noviembre) donde se celebra la castañada y se comen los panellets junto con un vinito moscatel. El panellet tipico es el de piñones, pero hay variedad de ellos, de formas y figuras aunque la base del panellet es la misma.


No se sabe a ciencia cierta de donde proceden los panallets, se dice se comenta que podrían proceder de los árabes ya que fueron ellos los que introdujeron la almendra a los postres. Otros dicen que es una tradición vinculada con lo actos funerarios realizados en estos días. Se llevaba a las iglesias y se los comían todos juntos reunidos en comunidad, junto a otros fieles.

jueves, 13 de octubre de 2011

Lionesas

Dunia, aquí te dejo esta receta, si en dos semanas no sale de la piscina climatizada avisame que hacemos un cargamento y se las enseñamos.



Mi querido Radio Montellano, aunque estamos lejos gracias a las nuevas tecnologías estáis cerca, que mejor que merendar unas lionesas mientras escuchamos buena música.

jueves, 6 de octubre de 2011

Cheesecake Marmolada

Bueno Encarni como ves no hace falta tener una termomix para hacer esta tarta, espero haberte ayudado y disfrutala junto a los tuyos. Esperemos que algún dia Virtu y tú podaís merendar juntas.

viernes, 30 de septiembre de 2011

Lenguas de gato

Que mejor que desayunar junto con un buen café y la compañia de unas lenguas de gato. Ya es viernes, feliz fin de semana.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Ensaimada mallorquina

Como podéis comprobar en el vídeo yo utilizo toda la masa para hacer una ensaimada, Mejor que hagáis dos ensaimadas  quedan más finas y mejor. Aunque de la ensaimada que sale en el vídeo no dejaron ni las migas. El fallo de esta si se puede considerar fallo es que sale muy gorda y es más incomoda para comer.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Magdalenas de manzana y canela

Digo una cucharada de esencia de vainilla pero en realidad es una cucharadita.........Aquí teneís otra variedad de magdalenas.

martes, 13 de septiembre de 2011

Tabla de equivalencias entre azúcar y edulcorante

Esto va dedicado a todas las personas que no pueden utilizar azúcar por ser diabeticos 

Edulcorante en polvo:  Son equivalentes en el volumen con el azúcar, pero no en el peso. Una cucharadita de edulcorante endulza lo mismo que una cucharadita de azúcar, aunque pesa diez veces menos. A ver si me explico en una cucharadita cogen 5gr de azúcar o de edulcorante, pero el azúcar pesa 5gr y el edulcorante 0,5 gr y endulza lo mismo.
Edulcorante en tabletas: Son más concentradas. Una tableta es lo mismo que una cucharadita rasa de edulcorante en polvo o azúcar. Las tabletas son más recomendables para el café que para cocinar
Edulcorante líquido: Endulza más que el edulcorante en polvo, está más concentrado, pero casi con el mismo peso. 8 cc de edulcorante líquido endulza lo mismo que 10 gr de edulcorante en polvo.
 En definitiva, para endulzar un café  podemos utilizar una tableta de edulcorante o unas gotas de edulcorante liquido (0,4 ml),  una cucharadita de azúcar (5 gr) , por último una cucharadita de edulcorante en polvo (o,5 gr). Al gusto del consumidor.
<><> <><> <><> <><>
Azúcar común
Fructosa
Edulcorante en polvo
Tabletas de edulcorante
Edulcorante líquido
1 cucharadita rasa
5 cc /  5 gr
½ cucharadita rasa
2,5 cc / 2,5 gr
1 cucharadita rasa
5 cc / 0,5 gr
1 tableta
0,04 gr

0,4 ml
1 cucharada rasa 15 cc / 15 gr
½ cucharada rasa
8 cc / 8 gr
1 cucharada rasa 8 cc / 1,5 gr

3 tabletas

1,2 ml
10 gr
5 gr
1 gr
2 tabletas
0,8 ml
100 gr
50 gr
10 gr
20 tabletas
8 ml
1 cubilete
½ cubilete
1 cubilete
20 tabletas
8 ml

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Ensaimadas de hojaldre

Vamos a celebrar las 6000 visitas con receta extra. En esta receta hubo un error y tube que suprimir algún trozo de video, con lo cual me como el tiempo de hornear. Aqui estoy yo para decir lo de nuevo. Horneamos a 180ºC arriba y abajo unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno como siempre os digo.


lunes, 5 de septiembre de 2011

Piononos

Nos cuenta algunas fuentes que remonta su aparición a hace poco menos de dos siglos, ya que "lo hacen en relación a lo mucho que le gustó al Papa Pío IX”. Tal y como nos relata la leyenda fue el Pontífice quien indicó que desde entonces la mitra adoptase la forma del pionono. El nombre se le atribuye por la forma cilíndrica de la tiara papal... Pues dios bendiga al papa porque estan divinos,ja,ja,ja

miércoles, 31 de agosto de 2011

Flan de mandarina

Volvemos a la saga de los flanes, aquí os pongo uno más.......Ves Maritoñi aquí pongo todas las recetas que me haceis llegar. Procuro hacerlas todas. Tener paciencia.

martes, 23 de agosto de 2011

Tarta de Peros






  Una estrella nació y
  en Sevilla aterrizó.
  Marivi se llamó y
  el cielo se iluminó.






Desde la distancia, recibe nuestros mejores deseos para que tengas un bello dia lleno de alegrias y sorpresas. ¡¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

jueves, 18 de agosto de 2011

La posada mágica

Estas cuatro lineas se lo dedico a todos aquellos que aunque estan muy lejos, estan muy cerca de mi........


CON TODO MI CARIÑO

miércoles, 17 de agosto de 2011

Tarta de piruleta

Es una tarta ideal para cumpleaños. Rosa ha sacado la receta de kanela y limón y me ha hecho participe de ella ya que a ella no le salia. Es fundamental el tema de la gelatina.
Estos días he conocido a un experto en cócteles y me ha dicho que el licor de piruleta se compone amaretto, granadina y no se si me dijo lima también. Lo que si te puedo decir que hace unos mojitos divinos, eso decian, ja,ja,ja. LOS 50 ML DE AGUA SON PARA DESACER LAS PIRULETAS, parece que no lo digo en el video o no lo digo con claridad. Asi que en el fuego estan las piruletas el agua y una vez disueltas se añade la gelatina.


RETO SUPERADO

jueves, 11 de agosto de 2011

Crema fresquita de limón

Esta riquisima, tiene la textura de un mousse. Además rapidísima de hacer........


Ahora que llega el veranito, a quien no le apetece un postre fresquito. Andale aquí lo teneís......

lunes, 8 de agosto de 2011

Azúcar invertido

Hoy os voy ha dar una clase rápida de lo que es el azúcar invertido y sus funciones: A partir del azúcar común, agua y un ácido cítrico separamos una molécula de sacarosa, donde obtenemos la GLUCOSA Y FLUCTUOSA. ja,ja,ja os habéis quedado casi como yo pero eso es el azúcar invertido.

Funciones: Acelera la fermentación, aumenta el sabor dulce y retiene la humedad en el producto.
Es especial para helados porque hace que el helado sea mas cremoso y no se cristalice.


jueves, 4 de agosto de 2011

Rosquillas de anis

Estas son las rosquillas que nos hacia mi abuela. Si quereis reducir las medidas a la mitad porque salen muchisimas rosquillas con las cantidades que pongo yo, Eso sí, estan de muerte, mientras las hacía me venia del recuerdo de ella en su cocina o en la de mi madre haciendo rosquillas para sus nietas.


Mireia, ¿esta receta es como las que haces tú?

miércoles, 27 de julio de 2011

Tortitas dulces

Siempre que ido de viaje, en el crucero, en los hoteles, habían estas tortitas. Hacían cola para adquirir una de ellas. Los extranjeros es lo que mayoritariamente utilizaban para desayunar. Yo no iba a ser menos pues también hice cola y adquirí unas tortitas para probarlas. Están ricas acompañadas de mermelada, chocolate. Así que aquí os dejo la receta para que vosotros también las podáis compartir conmigo.

viernes, 22 de julio de 2011

Magdalenas de chocolate

"No somos felices, porque somos tacaños, para la felicidad de los demás"


Esta tarde tomaba un café en una plaza del pueblo de Caravaca de la Cruz y en el sobre de azúcar decia dicha frase. La comparto con vosotros por que me parece que dice una verdad como un templo. Estas magdalenas hubiesen ido muy bien de acompañamiento con este café.

domingo, 10 de julio de 2011

Brazo gitano de crema y yema tostada

Esta mañana los duendes de mi aldea me han dicho que hoy habría un gran incendio en mi casa, pero en realidad estan viendo las velitas de tú tarta. ¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS ANDREA!!!!


Yema tostada

Será tostada cuando cubráis el pastel o brazo de gitano y después le pongáis azúcar por encima y lo queméis con un soplete, una pala especial para tostar o si no tenéis nada de esos dos utensilios lo colocáis en el horno  a gratinar hasta que esté tostado.


El zumo de limón es opcional

jueves, 7 de julio de 2011

Xuxos

Aurelia aquí te dejo los xuxos para que los puedas hacer y que tú hijo disfrute de una suculenta merienda hecha por su mami.

jueves, 30 de junio de 2011

Brazo de gitano de nata y trufa

Hoy me siento en dos sillitas, que año más descansado voy a tener, cuando me canse de una silla me paso a la otra, ja,ja,ja. Hoy este postre lo han degustado mis compis, espero que les haya gustado porque esta vez yo no lo he probado.


Me ha hecho mucha ilusión que me cantaran el cumpleaños feliz. Ha sido todo un detalle que dejen la dieta por un ratito y prueben el dulce. Gracias por estar ahí

miércoles, 29 de junio de 2011

martes, 21 de junio de 2011

Bizcocho light

Esta bueno para los que no puedan comer materias grasas y mantener la linea, etc...... Pero donde se ponga un bizcocho con azúcar en vez de edulcorante que se quite lo demás. Lo siento pero es que yo soy muy dulce.....................

Importantísimo: para montar unas buenas claras a punto de nieve no tiene que haber nada de yema.

jueves, 16 de junio de 2011

Pudin con nueces

 Los pudín vienen de origen de la cocina inglesa, anglosajona. Su base es el pan, se puede comer frió o caliente. Hay muchas variantes de pudin, pera, manzana, nueces, etc,,,


Se me han acabado las existencias de huevos, así que ya no hay más recetas hasta la semana que viene. ja,ja,ja,ja.

martes, 14 de junio de 2011

Tiramisu con fresas

Como se está terminando la epoca de las fresas, aunque en el video digo que es la temporada de las fresas. Os adelanto esta receta para no guardarla hasta el año que viene. Es que hace tiempo que la tengo hecha.

lunes, 13 de junio de 2011

Flan de Huevo

Otra tanda de flanes.........Consejo no llenéis los moldes hasta arriba porque crecen un poquito y rebosan. Esta receta la tenia hecha hace tiempo pero ya me e cansado de esperar para compartirla con todos vosotros, así que ahí va............


jueves, 9 de junio de 2011

Coca de Sant Joan

Con la masa que sale en está receta da
 para una coca grande o dos como la de la foto.

La noche de Sant Joan es una festividad muy antigua se celebra la llegada del solsticio de verano. Se encienden hogueras, la finalidad de este rito era para dar más fuerza al sol, a partir de esa noche los días son más cortos, hasta que llegue el solsticio de invierno. Simbolicamente el fuego purifica. Aunque yo recuerde que todo el mundo esperaba ese día para sacar los muebles viejos, era una manera fácil de desacerse de los trastos . Los niños lo pasábamos pipa explotando petardos y montando la hoguera en el campo de los maños.

También pueden servirse tal cual o partirlas por la mitad y rellenarlas al gusto (trufa, nata, crema,etc...)

martes, 7 de junio de 2011

Leche frita

Palmira lo prometido es deuda. Aquí te pongo la receta de la leche frita haber si a la tercera va la vencida.

Yo que pensaba que leche frita era una frase hecha de la gente mayor para negación de una petición, que inocentes somos de niños.....................

lunes, 6 de junio de 2011

Un detalle de Helena

Mirar que nina más bonita me ha regalado Helena. Chica te podrias dedicar a las manualidades, se que siempre te gustaba hacerlo pero nunca había tenido el placer de verlo hasta ahora. Ahora que son las fechas de las comuniones que mejor representación que esta nina para los detallitos........ Gracias!!!!

Yo hago las tartas de las comuniones y tú los ninos. No sería mala idea, ja,ja,ja,ja. Cuidate mucho y hasta pronto.

jueves, 2 de junio de 2011

Pastel de moscatel

Ángeles C. a ti que te gustan los pasteles con licor aquí te dejo uno. Te recomiendo que lo hagas de un día para otro, contra más días pasa el pastel está más bueno. No es tan fuerte el sabor del moscatel.


domingo, 29 de mayo de 2011

Senyera C.E.SABADELL

Esto es un homenaje al equipo de fútbol de mi ciudad. Ayer consiguió subir a 2ª división y que mejor que hacerle una tarta con los colores de su bandera.
No os subo la receta porque ya la tenéis es una tarta de queso y lo de encima es gelatina con colorante azul y neutro.
 
¡¡¡Felicidades campeones!!!

viernes, 27 de mayo de 2011

Caracolas con Crema de Melón

Aquí está la receta de las caracolas, Parece que he revolucionado a mis ex-compis les he llevado unas cuantas rellenas de trufa y otras de nata y al parecer les han gustado.


 Las que salen en este vídeo tambíen las han disfrutado unos altos cargos de las finanzas. Hoy no cojo por la puerta de lo contenta que estoy gracias a todos por vuestras felicitaciones y muestras de cariño.




miércoles, 25 de mayo de 2011

Regalo de una seguidora

Este es un pollito hecho de ganchillo que me ha regalado Helena una seguidora del blog, por desgracia también es una pensionista anticipada como yo. Ella se distrae haciendo manualidades y yo pasteles, quién no busca distracciones es por que no quiere, je,je,je

 

Gracias Helena, me encanta es chachi piruli

martes, 24 de mayo de 2011

Tarta de limón y queso

Esta tarta es para todos los cumplañeros que hacen hoy años, Inés, Jessica, Margarita y como no Pipo el hombre de mi vida, al que quiero y adoro. Espero poder tirarle de las orejas muchos años más.............


             

También me acuerdo de tí Susi felicidades a tí también, aunque sea tú santo.
!!!!!FELIZ DIA A TODOS!!!!!!

viernes, 20 de mayo de 2011

Bizcocho de Chocolate y Té

El colorante alimenticio que utilizado lo he comprado en el Condis, pero casi en todas las grandes superficies hay. Para el color verde con 4 gotas de amarillo y 3 de azul ya hay bastante, pero yo fui echando y al final me salió un verde césped.


Os puedo decir que quién lo ha comido les ha gustado y una de ellas la Carmeta si no le gusta una cosa lo dice, porque ayer que plasta con el té, ja, ja, ja. ES UN BIZCOCHO DE MI MUNDO DE DUENDECILLOS..........

viernes, 13 de mayo de 2011

Pastel de manzana

A este pastel yo no lo hice, pero una vez horneado también se le puede poner un almíbar por encima. De las dos maneras está muy bueno.


Inesita, ya me dirás tú opinión, si es como tú lo haces. Quien se lo comió dice que estaba bueno

jueves, 12 de mayo de 2011

jueves, 5 de mayo de 2011

Flan de café

Está muy bueno, pero para mi gusto le añadiria una cucharada más de azúcar, es que a mi me gusta todo muy dulce. De todas maneras cuando lo mezclo con el caramelo líquido ya tiene el punto dulzón que a mi me gusta. Virtu, gracias por compartir con todos nosotros esta receta.


jueves, 28 de abril de 2011

Tarta de fresas con nata

Para todas las mamis del mundo


Una madre es una persona que al ver que solo quedan cuatro trozos de la tarta de fresas habiendo cinco personas, es la primera en decir que nunca le ha gustado las fresas

jueves, 21 de abril de 2011

Mona de pascua

Aquí tenemos la segunda parte de la receta. Ayer hicimos la trufa y hoy montamos el pastel.

Probablemente una de las tradiciones más arraigadas a Cataluña es la mona de pascua, simboliza que las penitencias y abstinencias, que impone la cuaresma, han llegado a su fin. Hay quien dice que mona proviene de los arabes, que acostumbraban a regalar huevos pintados de colores, a los que le llamaban MUNNA, como simbolo de amistad. Otros dicen que el huevo significa vida. Pero en Cataluña la tradición es que el padrino se la regale a su ahijad@ y después comerla en familia, es igual de donde provenga la tradición. Los niños se quedan con el pollo y las plumas y el resto nos comemos la mona que está de vicio y hacemos la charradeta. "FELIZ DIA DE LA MONA"

miércoles, 20 de abril de 2011

Trufa para rellenos

Ya estamos en Semana Santa, muchos ya estan disfrutanto de unos dias de descanso y a otros les queda mañana de trabajo.


El lunes, es lunes de Pascua y hay que comer la mona en familia. Para ello os voy a enseñar hacer una pero vamos a empezar por el principio. Hoy os voy a enseñar hacer trufa para el relleno de nuestra mona. Vereís que es muy fácil de hacer y mañana os colgaré la receta de la mona.

jueves, 14 de abril de 2011

Tiramisú

Mary Pau, tú mira y observa. En un plis plas y está hecho.

Aunque en el video hay un vaso con mucho ron, yo solamente le he echado una cucharada en cada bizcocho. No os paseís mucho o vais a bailar por soleas.

 

No te apures que un día de estos te subo el mousse de chocolate. ¿Que os pasa a casi todas con el chocolate?. Cosa que a mí me gusta más la crema. Pero vuestros deseos serán cumplidos próximamente.

martes, 12 de abril de 2011

Sorbete de mandarina al cava

Asun espero haberte complacido con tú petición. No se si será el mismo que tomaste en la boda. Pero este está divino.

 

A mí no me gusta nada que lleve alcohol pero, de verdad, está buenisimo. Gracias por tú receta

jueves, 7 de abril de 2011

Pastas de te

Ideales para el desayuno y la merienda



El aspecto de las galletas puede ser tan variado como quiera tu imaginación, un complemento perfecto para el café, leche, zumo, etc....

jueves, 31 de marzo de 2011

martes, 29 de marzo de 2011

Flan de almendra

Esta receta, la he hecho al baño maria en el horno (25 minutos apróximadamente), pero me picó la curiosidad de hacerla en el microndas y os tengo que decir que sale igual de bueno y en menos tiempo. (8 minutos a máxima potencia).





Así que os dejo a vuestra elección la manera de cocer el flan. En el horno al baño maria o en el microondas en un recipiente adecuado, (yo metí el mismo el de silicona) tal cual sin baño maria. Disfrutarlo está buenisimo y muy rápido de hacer.........

miércoles, 23 de marzo de 2011

Buñuelos de cuaresma

Llega la Semana Santa, que mejor que unos buñuelos. Son facilisimos de hacer, os lo aseguro......Seguiré contestando vuestras peticiones, poco a poco.


Cuando grabé este video, no había tomado el café contigo, pero ayer sí que lo hicimos. Ha sido todo un placer tomar ese café y tenerte como amigo aunque sea en la distancia. Espero que esta amistad perdure para siempre.

sábado, 19 de marzo de 2011

Vol-au-vent de crema y frutas confitadas

Postre expréss........para cuando recibamos visitas inesperadas y no tengamos nada que ofrecer, esto nos ayuda a salir del apuro.



Siempre y cuando tengamos los ingredientes en casa.........
Estoy intentando arreglar el sonido, es tan express que hasta el sonido ha salido mal

jueves, 17 de marzo de 2011

Magdalenas

Estas no son las magdalenas que suelo hacer siempre, pero os puedo decir que estan riquisimas. Josema va por tiiiiiiiiiiiiiiiiiii en el dia de hoy.

jueves, 10 de marzo de 2011

Orejitas de hojaldre

Aunque este lejos siguiendo una ruta gastronomica y cultural por los mares lejanos del mediterraneo, no os abandono aquí os dejo una receta para que practiqueis hasta mi regreso. Por que pienso volver..................... Arivererchi bambin@s. Un abrizo

jueves, 3 de marzo de 2011

Coca de Llardons (chicharrones)


El jueves lardero es el inicio de la cuaresma, es la despedida del invierno donde hace mucho frio y hay que alimentarse con alimentos con cantidad de calorias, ja,ja,ja. También es el jueves en que comienza el carnaval. En Cataluña este dia se suele comer, la tortilla, la butiffarra de huevo y como no la coca de chicharrones.

martes, 1 de marzo de 2011

Gelatina (definición)

Es una gelatina sin sabor, neutra, se puede conseguir en láminas transparentes o en polvo. Se utiliza para cuajar o espesar preparaciones blandas. se utiliza tanto en preparaciones saladas o dulces.

También se conoce con el nombre de cola de pescado, colapí o ictiocola.

Se debe hidratar siempre en agua fría y luego llevarse a fuego directo o al microondas (no debe hervir).


6 Laminas de gelatina
1 Sobre de gelatina

1 Cucharadita de gelatina en polvo
4 Gramos

1 Lamina de gelatina
1 Cucharadita




La cuajada también es un espesante, que enseguida endurece y la gelatina necesita frio y más tiempo para endurecer.

La gelatina en laminas no tiene sabor. En polvo hay sabor a limón, fresa, etc...

jueves, 24 de febrero de 2011

Tarta de queso

Familia seguir las indicaciones al pie de la letra, que soís tres los que me habeís dicho que en la tarta de tres chocolates no os ha cuajado el chocolate del medio. También me habeís comentado que a la segunda si que os ha salido bien. Poco a poco, que nadie nació enseñado,je,je,je.


Las prisas en la cocina dan malos resultados

martes, 22 de febrero de 2011

Coctel de Cava y Piña "JOSELINE"

Mi agradecimiento al Sr. José por facilitarme esta receta. Me comenta que es un cóctel que se lo hace a sus amistades y les gusta mucho. Digestivo y refrescante, ideal para tomar en verano o después de una comida copiosa o pesada.


Se recomienda utilizar el cava semi-seco para tener que echar menos azúcar. Esta riquiiiiiiiiiiiiiisimo.

viernes, 18 de febrero de 2011

Croissant de jamón y queso

Os apetece para desayunar unos croissanes..................... Y por que no para merendar...................


A mi sí y por eso os he puesto esta receta sencilla de unos de jamón y queso. Los podeis rellenar de lo que queraís, dulces o salados.

domingo, 13 de febrero de 2011

Bombones

El amor, la amistad son ingredientes muy importantes en la receta de la vida..................



Amar no es solamente querer, es sobre todo comprender.

¡¡¡FELIZ SAN VALENTIN!!!

viernes, 11 de febrero de 2011

Tarta de Manzana

Esta receta es a petición de Inés. Son muchas las peticiones y poco a poco las iré subiendo, tener paciencia.

martes, 8 de febrero de 2011

Crema pastelera

Esta crema pastelera es muy sencilla de hacer, es ideal para rellenos.


Os invito a que la hagáis y comprobéis lo rica que está.

sábado, 5 de febrero de 2011

Tabla de equivalencias sobre temperatura del horno

A veces cuando leemos recetas de cocina nos hablan de que coloquemos el horno  a una temperatura suave. Mi pregunta es la siguiente: ¿A qué equivale en grados centigrados suave? Porque esa pregunta me la he hecho muchas veces. Pues aquí os dejo una tabla de lo que representa más o menos cada cosa.

TEMPERATURA DEL HORNO
160ºC  a  170ºC
SUAVE
180ºC  a  190ºC
MODERADO
200ºC  a  210ºC
CALIENTE
220ºC  a  230ºC
FUERTE



jueves, 3 de febrero de 2011

Churros

Por fin ya he resuelto el caso del churro explosivo. Según los expertos la masa del churro coge aire y solamente se quita sacando los churros con la manga pastelera o por la churrera doméstica
Pueden explotar por varias razones:
        1- La masa tiene demasiada agua o líquido.
        2- El aceite esté demasiado caliente.
        3- Se ha quedado aire atrapado.
        4- La forma estriada ayuda a que se frian mejor y no exploten.
        5- Para que no te exploten los churros no toques la masa con los dedos.


No hagan churros si no tienen las herramientas adecuadas (churrera o manga pastelera) para evitar daños mayores.
PORRAS: Primero se echa el bicarbonato, que hace de levadura, después se incorpora la sal, el agua (más fría que la usada para los churros) y finalmente la harina de trigo.
CONGELACIÓN DE LOS CHURROS, se pueden congelar en crudo. Ponerlos sobre una bandeja, dejándolos separados para que no se pegen entre sí. Una vez la masa esté dura podrán colocarse en bolsas y al congelador.